據央視財經報道，夏天通常是牛肉消費的淡季，牛肉價格都會出現一定回落，但是今年卻一反常態。根據農業農村部對全國500個集貿市場的監測，自6月份以來，牛肉價格已經連續9周環比上漲。
報道援引河北省張北縣一名肉牛養殖戶稱，今年肉牛養殖效益不錯，一頭牛純掙利潤在5000塊左右，他已經打算擴大養殖規模。
牛肉批發價十年翻三倍
實際上，不僅是今年夏天，從最近10年的數據來看，我國牛肉價格一直呈上漲態勢。農業農村部的數據顯示，2010年，牛肉批發均價只有27.61元/公斤，而截至8月14日，今年迄今牛肉批發均價為79.83元/公斤，翻了近3倍。
牛肉價格飆升的背后是我國居民的消費升級。牛肉高蛋白、低脂肪，再加上生活方式的改變，備受年輕消費者偏好。Choice數據顯示，我國牛肉消費量已經從2010年的625萬噸，上升至2019年的923.3萬噸。
進口牛肉量十年漲了60倍
隨著牛肉消費量逐年增長，我國牛肉生產一直無法滿足國內需求。最近10年來，我國牛肉產量基本維持在600-700萬噸左右的水平。這種情況下，進口牛肉就成為我國的必然選擇。2010年，我國進口牛肉量僅4萬噸，到了2019年，飆升至240萬噸，10年間漲了60倍。
從進口來源地來看，我國牛肉進口市場集中在澳大利亞、烏拉圭、巴西、新西蘭和阿根廷等國家。海關數據顯示，2019年中國牛肉進口總值前十大國家(地區)分別是：巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭、加拿大、美國、愛爾蘭、哥斯達黎加以及智利。
今年迄今，我國牛肉批發均價已較2019年均價上漲19%。分析人士指出，近期我國牛肉價格上漲主要受幾個因素影響：
一是國際疫情反復導致牛肉進口速度有所放緩。作為我國牛肉進口最大來源國，巴西新冠肺炎確診人數已經超過346萬，僅次于印度，確診人數在全球排名第二。澳大利亞6月中旬以來也爆發了第二輪疫情。另一方面，國內疫情好轉，餐飲行業恢復使得牛肉需求增加，牛肉價格因此上漲。
此外，牛肉作為豬肉的替代品之一，其價格上升還與近期豬肉價格上漲有關。據農業農村部監測，今年8月迄今，全國豬肉平均批發價格為48.43元/公斤，同比增長70%。
央視財經指出，現階段肉牛產能仍處于振蕩恢復期，產量增長相對緩慢，牛肉價格正在逐漸趨于平穩。業內專家表示，隨著我國規模化肉牛養殖比重的增加，牛肉質量和產能都能更加可控，國內牛肉的供給問題將得到更好的解決。